Công ty CP CB THS Sơn Sơn sử dụng máy gia tốc Linac 5MeV/620mA/150kW theo công nghệ tiên tiến của Hoa Kỳ trong việc xử lý thực phẩm, vật dụng y tế, xử lý đá quí….
Công nghệ diệt khuẩn bằng tia X hoạt động theo nguyên tắc dùng điện năng tạo dòng lớn (620mA) các điện tử nhanh (5MeV) và được gia tốc đến gần tốc độ ánh sáng nhờ hệ thiết bị (súng điện tử, máy Klystron RF và máy gia tốc thẳng cộng hưởng LINAC) tạo ra, được hệ nam châm điện làm quét đều lên bề mặt tấm chuyển đổi làm phát ra tia X bức xạ hãm năng lượng dưới 5MeV (mức cực đại cho phép chiếu xạ thực phẩm).
Hàng hoá xếp khít trên khoang tải được vận chuyển liên tục tới buồng chiếu xạ (được điều khiển bằng phần mềm kiểm soát logic chạy theo chương trình khớp với liều cần thiết cho mỗi lô hàng), bảo đảm toàn bộ hàng hoá được xử lý tia X đúng liều lượng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Về tác dụng đối với thực phẩm: Chất dinh dưỡng thực phẩm (protein, chất béo, vitamin, đường…) là các vĩ phân tử có hệ số đương lượng liều giống như nước, nếu chịu liều D=1kGy hay đương lượng liều H=DQ=5kSv thì tương tự như bị gia nhiệt ΔT = 0.24oC và hầu như không bị biến đổi gì về chất lượng (cho tới liều cực đại cho phép 10kGy)
Về tác động vi mô: một liều chiếu 1kGy làm đứt gãy 1 phần triệu mối liên kết hoá học có trong thực phẩm, là một tỉ lệ quá bé. Song với các vi sinh vật có trong thực phẩm thì tỉ lệ đứt gãy phân tử AND như thế lại có thể chấm dứt khả năng tự sao chép và tế bào bị chết.
Theo nguyên lí đó, tia xạ được sử dụng để diệt khuẩn (bao gồm: vi sinh vật, nang, ấu trùng của côn trùng, ký sinh trùng), gây hãm chín hoa quả, làm chậm nảy mầm ở hạt, củ, kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng thực tế của chúng. |
