|
 |
 |
Nguồn ozôn tại công ty : |
| Hỗn hợp không khí, ozone loãng (3000m 3 /min) được thu hồi từ máy gia tốc LINAC tại nhà máy diệt khuẩn đến xưởng Ozone, được trộn vào 2 tháp phản ứng qua 10 hệ hút Venturi và trộn tĩnh, ở đây lượng ozone được tích luỹ đến mức gần bão hoà (đạt nồng độ 0.15-0.3ppm) và nước ôzôn này được bơm tuần hoàn vào các bồn rửa , nơi có các dây chuyền băng tải ngâm nhúng 7-14 min/mẻ các sọt rau, quả, củ. Không khí giàu ôzôn thì được thổi vào khu buồng (hầm) phơi-thổi bề mặt các sản phẩm khác (không thể rửa bằng nước ôzôn). |
|
|
Tác dụng của Ozone: |
| Ozone là chất có khả năng oxy hoá cực mạnh, nên được xem như là một phương thức hữu hiệu trong việc tẩy rửa bề mặt sản phẩm bị nhiễm bẩn (vi khuẩn, nấm mốc, côn trùng, thuốc trừ sâu…). Khả năng tẩy rửa hiệu quả dư lượng thuốc trừ sâu cũng như tiêu diệt vi sinh, nấm mốc… của Ozone đã được nghiên cứu rộng rãi và chứng minh. |
 |
 |
| Với thời gian và liều lượng thích hợp, vi sinh, nấm mốc sẽ bị tiêu diệt |
Dưới tác dụng của Ozone, thuốc trừ sâu Parathion bị phân huỷ thành những chất vô hại |
|
|
Một số kết quả thực nghiệm tẩy trừ dư lượng thuốc trừ sâu trên rau, quả: |
Thí nghiệm được tiến hành tại công ty TNHH Sơn Sơn với 1 số loại rau, quả sau: Cải xanh, đậu cove, mồng tơi, dền, bồ ngót, húng quế, rau muống, cải ngọt, húng cay, cần tay, xoài, cam, vải, thanh long, nhãn… Các loại rau, quả trên được phun, xịt một số thuốc bảo vệ thực vật như: Netoxon, Baxa-comix, Slepton, TP. Pentin, Vibamoe, Brightin, calleus, Andoril 100 EC, Cymerin 10 EC, Punisx 25 EC, Tonado 10 EC , Regent 5 800 WG, Binhdan 18 SL… với thời gian cách ly khác nhau. Thí nghiệm tại Công ty TNHH Sơn Sơn cho thấy với nồng độ ozôn C = 0.3-0.35mg/l, thời gian ngâm rửa T = 5-10 phút , có tác dụng xử lý làm sạch dư lượng thuốc trừ sâu trong rau, quả xuống dưới mức MRL (được kiểm tra theo qui trình kiểm tra nhanh dư lượng thuốc BVTV bằng thuốc thử màu GT với men vi sinh acetylcholin sterase của Cục BVTV [8]). Như vậy tích số về nồng độ ozôn và thời gian xử lý cơ bản được xác định tương ứng thời gian cách ly (minimum) là 8 h (kể từ lần phun xịt cuối cùng, qua vận chuyển, tới khi xử lý ôzôn) rất thấp, gần như mức tối thiểu, hợp lý. Những tư liệu thực nghiệm trên được dùng làm cơ sở để thiết kế các bồn và băng chuyền tự động ngâm rửa rau nói riêng và toàn bộ quy trình sản xuất của Xưởng nói chung. |
   |
| Hệ thống bồn rửa rau, củ quả tại Cty Sơn Sơn |
Hệ thống băng tải vận chuyển và ngâm rửa rau, quả tại xưởng ozôn |
Đóng gói sản phẩm |
|
|
Đối tượng xử lý bề mặt, các liều lượng và điều kiện xử lý tương ứng : |
 Đối tượng bảo vệ: |
- Tất cả các loại rau, quả, củ, trái cây tươi sống có nguy cơ bị ô nhiễm bởi dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và/hoặc vi sinh vật. Rau: Cải xanh, cải ngọt, rau muống, mồng tơi, đậu cove, rau dền, xà ách, húng cay, húng quế .v.v…Quả: bầu, bí, khổ qua, cà chua, cà pháo, dưa chuột, dưa leo .v.v…; Củ: khoai môn, khoai lang .v.v…Trái cây: xoài, thanh long, đu đủ, măng cụt, vải, mãng cầu, chuối, táo, lê, bưởi.v.v…
- Thuỷ hải sản: cá da trơn, cá thu, cá trích, cá ngừ, cá nục, mực, tôm, cua, sò.v.v…
- Thịt và chế phẩm từ gia súc: trâu, bò, lợn, dê , cừu …
- Thịt và chế phẩm từ gia cầm và trứng : gà, vịt, ngan, ngỗng, đà điểu … |
|
| Đối tượng xử lý bề mặt bằng ozôn: |
STT |
Hàng hoá bị ô nhiễm bề mặt |
Đối tượng cần xử lý
Mầm bệnh và chất độc |
Nồng độ
ÔzônC (ppm) |
Thời gian xử lý
T (phút) |
1 |
Thuỷ hải sản |
(1.1) Vi khuẩn
Escherichia Coli
Bacillus subtilis
Pseudomonas Bacteria
Salmonella bacteria
Salmonella typhimurium
Clostridium
Mucor piriformis
…
(1.2) Độc tố hoá học từ các nguồn khác |
0.2 ppm
0.1
0.25
3.8
0.2-0.5
0.15 – 0.35
|
30 giây (trong không khí)
33 (giảm 90%)
Khả năng chịu đựng cao
Khả năng chịu đựng cao
1.67 (trong nước)
Chịu được ozôn
2
20 (trong nước) |
2 |
Thịt gia súc, gia cầm |
(2.1) Vi khuẩn
Pseudomonas Bacteria
Penicillium Bacteria
Cladosporium
Proteus Bacteria
Clostridium
Bacillus Bacteria
Mycobacterium avium
Staphyococus
Clostridium Botulinum
Spores
Salmonella typhimurium
Bacillus Anthracis
…
(2.2) Virus
Coxsackie Virus A9
Coxsackie Virus B5
Echo Virus 29
Enteric Virus
Entorovirus Virus
GDVII Virus
Heppatitis Virus
Herpes Virus
Polimylitis Virus
Rhabdovirus virus
Stomatitis Virus
Vesicular Virus |
-
-
0.1
0.2
1.5-2.0
0.4 -0.5
0.25
0.035
0.4
1
4.1
0.1-0.8
0.1-0.8
|
-Khả năng chịu đựng cao
-Chịu được ozôn
12 (giảm 90%)
-Khả năng chịu đựng cao
-Chịu được ozôn
30 giây (bị tiêu diệt)
-Giảm 99.9% với tích số CT là 0.17 (trong nước)
-Bị tiêu diệt nhanh
- Ngưỡng tối thiểu
- 1.67 (trong nước) (bị tiêu diệt 99.99%)
-Chịu được ozôn
…
10 s (giây) (95% bị tiêu diêt) (trong nước)
99.99% phân huỷ sau 2.5 min
-1 (99.999% bị diệt).
-95% phân huỷ 29 min
-phân huỷ hết <30 s
-phân huỷ hết <30 s
-99.5% giảm ở 0.25 mg/l sau 2 s trong chất
đệm phophat
-phân huỷ hết < 30 s
-99.99% diệt 0.3 - 0.4 mg/l sau 3-4 min
-diệt hết sau < 30 s ở 0.1 - 0.8 mg/l
-diệt hết sau < 30s ở mức 0.1 - 0.8 mg/l
--diệt hết sau < 30 s ơ ở mức 0.1 - 0.8 mg/l
|
3 |
Rau, quả, trái cây |
(3.1) Vi khuẩn
Pseudomonas
Aspergillus Niger
Penicillium
Botrytis cinerea
Fusarium
Candida Bacteria
Mucor piriformis
Verticillium dahliae
Streptococcus Bacteria
Virbrio Cholera Bacteria
…
(3.2) Vật kí sinh
(3.3) Dư lượng thuốc trừ sâu và/hoặc thuốc trừ sâu
(3.4)Nang, kén, trứng, ấu trùng của sâu bọ
(3.5)Chậm quá trình chín
(3.6) Độc tố hóa học từ các nguồn khác |
1.5-2
3.8
1.1
3.8
1.1
0.2
0.3-0.35
0.3
0.3
0.15-0.35
|
-Khả năng chịu đựng cao
- Bị tiêu diệt
-Chịu được ozôn
2
10
-Chịu được ozôn
2
-20 (bị tiêu diệt 99.99 %)
- 30 giây (Bị tiêu diệt)
-Khả năng chịu đựng cao
…
- 5-10
60
5 (trong nước)
10 (trong nước)
|
|
|
|
Công ty TNHH Sơn Sơn hân hạnh mang đến quý khách hàng các dịch vụ sau: |
• Diệt khuẩn, côn trùng và tẩy trừ dư lượng thuốc trừ sâu, ô nhiễm bề mặt trên rau, củ, quả, trái cây bằng khí Ozone, nước Ozone hoá hoặc dung dịch kích hoạt điện hoá.
• Cung cấp khí Ozone, nước Ozone hoá, nước Catholit, Anolit kích hoạt điện hoá làm chất tẩy uế thùng xe, bề mặt dụng cụ, kho hàng… (khử màu, mùi lại, vi sinh, hoá chất và ô nhiễm khác)
• Cung cấp rau, củ, quả, trái cây đã qua xử lý Ozone và/hoặc chiếu xạ tia X.
• Với nguồn Ozone cực lớn, cùng với hệ thống nhà xưởng, máy móc hiện đại. Xưởng Ozone của Công ty Sơn Sơn hiện cung ứng ra thị trường hơn 50tấn rau, quả sạch mỗi ngày. |
|
   |
Sản phẩm rau sạch của Công ty |
  |
Vùng nguyên liệu |
|
|
